"I semi di Dipteryx odorata: una spezia esotica affascinante dal profumo complesso di vaniglia, mandorla amara, caramello ed erba tagliata, ideale per la grande pasticceria, la mixology ed i piatti gourmet."
La Fava Tonka è il seme della pianta Dipteryx odorata (sinonimo botanico Coumarouna odorata o Coumarona odorata), un albero maestoso originario delle foreste pluviali del Sud America. Caratterizzata da una superficie scura e grinzosa, la Fava Tonka custodisce un aroma straordinariamente ricco, caldo ed avvolgente, che fonde note di vaniglia, mandorla amara, chiodo di garofano, caramello ed affumicato delicato. Basta grattugiarne una piccolissima quantità con una grattugia di precisione (tipo microplane) per trasformare dessert, cioccolati, cremosi, bevande o salse salate in vere esperienze sensoriali gourmet.
Dettagli Spezia:
Nome Botanico: Dipteryx odorata / Coumarouna odorata
Parte Utilizzata: Seme intero essiccato
Formati Disponibili: Confezione da 10g e 30g
Origine: Qualità Gourmet Selezionata
✨ Un Profilo Olfattivo e Gustativo Unico
Straordinaria Resa Aromatica: Grazie alla presenza naturale di cumarina, bastano pochissimi grammi per aromatizzare grandi quantità di prodotto.
Bouquet Olfattivo Multilivello: Sprigiona sfumature dolci ed aromatiche che ricordano il tabacco biondo, il miele, la mandorla e la vaniglia di Tahiti.
Ingrediente Principe in Pasticceria: Sostituisce o affianca la bacca di vaniglia con una nota più complessa ed intrigante.
Icona della Mixology Moderna: Utilizzata da bartender ed appassionati per grattugiare al momento su cocktail, gin tonic e liquori fatti in casa.
🍳 Idee d'Uso in Cucina e Mixology
Dolci, Creme e Panna Cotta:
Grattugiare una spolverata di Fava Tonka nella panna, nel latte per crema pasticcera, nei gelati o nelle ganache al cioccolato fondente.
Prodotti da Forno e Biscotti:
Ideale negli impasti di frolle, cake da viaggio, muffin, plumcake, torte di mele e biscotti per donare un profumo ed un sapore indimenticabile.
Accostamenti Gourmet Salati:
Sorprendente se grattugiata con moderazione su vellutate di zucca o carote, risotto ai funghi, purè di patate, crostacei e capesante.
Cocktail e Macerati:
Grattugiata come finitura aromatica su cocktail a base di rum o whisky, oppure lasciata intera in macerazione alcolica per bitter ed amari.
👤 Consigliata Per
Pasticceri ed appassionati di dolci: che cercano spezie rare per elevare le proprie creazioni.
Amanti delle spezie esotiche e ricercate: desiderosi di sperimentare aromi complessi in cucina.
Bartender e mixologist: per la guarnizione ed aromatizzazione di cocktail di alto livello.
💡 Consigli d'Uso e Dosaggio
Trattandosi di una spezia dalla resa aromatica elevata e ricca di cumarina naturale, la Fava Tonka va utilizzata a piccolissime dosi (solitamente una grattugiata leggera per preparazione). Conservare le fave intere in un barattolo di vetro ben chiuso ed al riparo da luce e calore per preservarne il profumo per anni.
Il Risultato
Un piatto o dessert dal profumo inebriante, avvolgente e raffinato, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Disponibile in Erboristeria
Disponibile nei formati da 10g e 30g nel nostro punto vendita a Vernio oppure online con spedizione a domicilio, ritiro gratuito in negozio o consegna a mano a Vaiano, Cantagallo e in tutta la Val di Bisenzio.
FAVA TONKA INTERA • ERBORISTERIA VERNIO • VAIANO • CANTAGALLO • VAL DI BISENZIO
