Questo pregiato Tè Bianco proviene direttamente dalle alture dello Yunnan. Le piantagioni si trovano ad altitudini comprese tra i 1.300 e i 2.000 metri, dove le temperature fresche permettono una crescita lenta e una concentrazione aromatica straordinaria.
La foglia si presenta grande, aperta e ricca di germogli argentei (tips). Una volta in infusione, regala un bouquet morbido e delicato, con note piacevolmente fruttate. Il liquore brilla in tazza con un colore che ricorda le sfumature dell'alba, sprigionando un profumo floreale avvolgente.
Metodo Occidentale
| 🌡️ Temperatura
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75° – 80°C |
| ⏱️ Tempo di infusione
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1 – 3 minuti |
| 🥄 Dose consigliata
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4 – 5 cucchiaini colmi per litro |
Metodo Gong Fu Cha
Per esaltare la complessità dello Yunnan, consigliamo la preparazione rituale in Gaiwan o piccola teiera Yixing. Questo metodo utilizza un'alta grammatura di foglie in poca acqua per infusioni multiple e brevissime:
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Lavaggio (Rinsing): Un passaggio rapido di 5 secondi per "aprire" i germogli e scartare l'acqua.
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Infusioni: La prima da 20 secondi, aumentando gradualmente il tempo per le successive (fino a 6-8 passaggi).
Questo rituale permette di estrarre la "doppia anima" del tè bianco, mantenendo intatta la dolcezza senza mai arrivare all'astringenza.
Ingredienti e conservazione
| 🌿 Ingredienti
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Tè bianco puro dello Yunnan |
| 📦 Formati disponibili
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50g / 100g |
| 🌿 Confezionamento
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Sacchetto biodegradabile |
| 🫙 Conservazione
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Trasferire in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e luce diretta |
