Pepe Rosa Intero (Schinus molle) | Aroma Dolce e Resinoso
Pepe Rosa Intero (Schinus molle) | Aroma Dolce e Resinoso
Il Pepe Rosa è la spezia della gentilezza. Nonostante il nome, non appartiene alla famiglia del pepe nero, ma è la bacca colorata dell'albero di Schinus molle. È amato dai grandi chef e dagli appassionati di cucina per il suo colore vibrante e il suo profilo aromatico incredibilmente delicato.
A differenza dei pepi tradizionali, il Pepe Rosa non punge: regala invece una nota dolce, resinosa e leggermente agrumata, che ricorda il profumo del bosco e delle bacche selvatiche.
👩🍳 Eleganza nel Piatto
Essendo una bacca fragile e oleosa, il Pepe Rosa dà il meglio di sé aggiunto intero o sbriciolato grossolanamente tra le dita a fine cottura:
- Tartare e Carpacci: È l'abbinamento d'elezione per il tonno, il salmone e la carne cruda, a cui dona colore e freschezza.
- Salse Bianche: Provalo nei sughi a base di panna, burro o yogurt per aromatizzare senza coprire i sapori delicati.
- Dessert Sorprendenti: Si sposa divinamente con il cioccolato bianco, le macedonie di frutta esotica o sopra un gelato alla crema.
- Drink & Gin Tonic: Qualche bacca intera nel bicchiere non solo decora, ma rilascia un profumo botanico irresistibile.
✨ Formati Disponibili
Trovi il nostro Pepe Rosa in sacchetti da 30g
Nota: data la sua estrema delicatezza e la consistenza oleosa, si sconsiglia l'uso nel macinapepe classico (potrebbe impastarsi); meglio sbriciolarlo a mano!
Note Sensoriali
Un profumo fresco che ricorda la resina del pino e il limone. Al palato è quasi dolce, con un finale leggermente sapido che pulisce la bocca con estrema discrezione.
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