Oolong Formosa — Tè semifermentato
Oolong Formosa — Tè semifermentato
Il Formosa Oolong è un tè semifermentato originario delle montagne di Taiwan, conosciuta storicamente con il nome di Formosa. Dopo la raccolta, le foglie vengono fermentate al 50% e poi appassite al sole. Il frequente rimescolamento nelle ceste di bambù durante l'essiccazione permette allo Oolong di sviluppare un aroma delicato e una foglia grande, spontaneamente arricciata.
Una volta in infusione, la foglia rivela la sua doppia anima: il cuore verde al centro e i bordi fermentati ben visibili. In tazza è molto chiaro e luminoso, con un gusto floreale e leggermente speziato, delicato e piacevole anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei tè semifermentati.
Come prepararlo
| 🌡️ Temperatura | 90° – 100°C |
| ⏱️ Tempo di infusione | 2 – 3 minuti |
| 🥄 Dose consigliata | 4 – 5 cucchiaini colmi per litro |
Consiglio: una seconda infusione è possibile — le foglie grandi continuano a rilasciare aroma anche al secondo passaggio.
Il risveglio del tè
Come nella tradizione cinese, puoi risvegliare il tuo Oolong prima dell'infusione vera: versa acqua calda sulle foglie, lascia riposare 10-15 secondi e poi scarta questa prima acqua. Le foglie si aprono, si "svegliano" e le infusioni successive sprigionano un aroma più pieno e rotondo. Un piccolo gesto, un grande risultato. 🍃
Ingredienti e conservazione
| 🌿 Ingredienti | Tè oolong semifermentato |
| 📦 Formato | 100g |
| 🌿 Confezionamento | Sacchetto biodegradabile |
| 🫙 Conservazione | Trasferire in un contenitore ermetico, al riparo da luce e umidità |
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