Il tè non è solo acqua calda: storia di un amore nato tra i libri e una sala da tè

Conoscete ormai il mio amore per le erbe, ma c’è una pianta che mi accompagna da sempre, ben prima che aprissi Erbe di Letizia: la Camellia sinensis. Ovvero, il tè.

Quelle piccole foglioline secche, arricciolate o stese, verdi o nere... 

Non è un interesse passeggero. E' uno di quegli amori che vanno e vengono. Ogni tanto vengo trascinata via dalla caffeina, o dalle tisane, ma il tè... è un mondo a sè.
Partire dai tè aromatizzati, in foglia, scoprire che c'è un mondo di colori, profumi, forme... 
È una passione che affonda le sue radici negli anni del liceo, quando la mia testa era già persa per la cultura cinese, ma a differenza di oggi il sapere in materia non era facile da reperire come oggi.
Infatti è stato solo durante una giornata speciale, un modulo universitario interamente dedicato al tè, che ho scoperto che in Cina il té non si beve come da noi. Fu lì che capii che dietro una tazza non c'era solo un infuso, ma un mondo fatto di gradi di ossidazione, rituali e una storia millenaria. Poi per alcuni anni, ho lavorato davvero in una sala da tè.  Ho imparato a guardare le foglie aprirsi e a sentire i profumi cambiare a ogni infusione e ancora oggi so di non saperne abbastanza. E ancora oggi non sono riuscita a togliermi la soddisfazione di coltivarne una pianta nel mio campo. 

Oggi, da erborista, guardo il tè con occhi pratici: non è solo un piacere per lo spirito, ma un alleato incredibile per il nostro corpo.

Perché dovresti bere tè (oltre che per il gusto)

Il tè è un laboratorio biochimico naturale. Dentro ci trovi polifenoli, teina (che poi è caffeina, ma che viene rilasciata più lentamente grazie ai tannini) e la teanina, un amminoacido che è una vera manna per chi vive sempre a mille. Oltre a rilassare e a ridurre l'ansia, sembra capace di ridurre anche il danno epatico e intestinale dovuto all'alcol. 

3 problemi che il tè può aiutarti a risolvere

Spesso mi chiedete: "Letizia, ma cosa devo bere se...". Ecco i tre casi in cui il tè fa davvero la differenza:

Dal neofita all'esperto: come iniziare?

Se sei un neofita, non averne paura: il tè non è roba per pochi eletti. Inizia sentendo il profumo delle foglie secche e poi quello delle foglie bagnate. E non getterò disonore sulla tua mucca se deciderai di mettere del limone nel tè verde. 
Capiamoci: dal punto di vista del sapore non è una scelta bellissima, ma questa pratica aumenta davvero l'assimilazione degli antiossidanti e di quelle sostanze che favoriscono una maggior densità ossea. 

Se invece sei già un esperto, sai bene che la qualità della foglia e dell'acqua cambiano tutto.

Nel mio negozio ho selezionato con cura ogni miscela, pensando a chi cerca un momento di pace o a chi ha bisogno di una carica che non sia uno "schiaffo" per lo stomaco. Che sia un Darjeeling elegante o un Oolong profumato, ogni tè che trovate qui ha una storia che aspetta solo di essere versata in tazza.